Serata a Tema

Sfiziosa serata a tema Lumache e Champagne organizzata in collaborazione con : Azienda Agricola Salera, La Chiocciola Green, Champagne Maurice Grumier, Champagne Delamotte, Champagne Ernest Remy.
La “povera” lumache incontra il “nobile” Champagne in accostamenti insoliti proposti dai nostri Chef.
Si parte con la tartare di salmone selvaggio norvegese con perle di lumaca e canapé di paté di lumaca in abbinamento ad un Blanc de Noirs Grumier.  Si prosegue con le nostre classiche Lumache alla Bourguignonne in abbinamento ad un Grang Cru Blanc de Noirs Ernest Remy. Si finisce con un Risottino mantecato allo Champagne con Spinacino selvatico e Lumache alla parigina, abbinato ad un Blanc de Blancs Delamotte 2007. Per il menu della Serata clicca qui